Premios gastronómicos "Estrella Milenín": agosto 2011

MANIFIESTO SUBVERSIVO nº 1

Hartos del pijismo culinario, del monopolio burgués del placer, de las guías publicitarias al uso, del mercado omnicomplaciente y de los galardones financiados, los Premios Gastronómicos "Estrella Milenín" prometen ser un soplo de aire fresco en la actual escena de la restauración.

Nuestra propuesta, cifrada en un materialismo hedonista y subversivo, recupera una tradición revolucionaria que va desde los filósofos cínicos a la gastrosofía experimental del futurismo. Odiamos el gusto plebeyo, la renuncia y el elitismo alimentario; amamos el inconformismo, la contradicción, lo salvaje y la resistencia.

¿Es un arte la pasión culinaria? Sí, y, como tal, está destinada a destruir el clasicismo, a abordar caminos de ruptura, a sublevarse contra la pasividad gustativa, contra la cocina entendida como industria, contra la masificación, la normalización y las falsas vanguardias.

Soñemos con una fenomenología de los alimentos...

Premios gastronómicos "Estrella Milenín"

lunes, 22 de agosto de 2011

Refugio, Restaurante del Carmen